Biscuits au citron vert

Publié le 22 Juin 2016

J'adore le citron vert, surtout quand il commence à faire un peu chaud (enfin!).

La recette que je propose permet de réaliser une vingtaine de de biscuits au citron vert. L'avantage c'est que c'est très facile à faire, rapide et que ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours!

Alors pourquoi s'en priver?

Ingrédients:

90 g de beurre mou

1 œuf

1 jus de citron vert + zeste de 2 citrons verts

100 g de sucre

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 petit bol de sucre en poudre

1 petit bol de sucre glace

Dans un bol , mélanger le beurre avec l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une texture légère .
Ajouter le sucre, les zestes et le jus de citron en mélangeant, puis incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel . Former une boule et réfrigérer pour 30 minutes.

Et hop au frais!

Préchauffer le four à 180°.
Préparer les deux bols, en remplissant un de sucre glace et l’autre de sucre en poudre.
Prélever un peu de pâte et façonner une boulette de 25 g environ puis la rouler, pour bien l’enrober, dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
Renouveler l’opération avec le reste de la pâte.
Déposer les boules de pâte sur un papier cuisson, et les aplatir légèrement avec les doigts, sur une plaque et enfourner pour 15 minutes.

D'abord le sucre en poudre, puis le sucre glace

juste avant cuisson

A la sortie du four, mettre les biscuits à refroidir sur une grille, et il ne reste plus qu'à déguster!