gateau

Publié le 2 Mars 2022

Bon, les fruits de printemps ne sont pas encore là et nous sommes dans la période de transition pour le chocolat avant l’overdose de Pâques… Donc il nous reste les fruits de saison locaux comme la pomme. C’est un fruit que j’aime particulièrement et dont...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #entremets, #gâteau

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Publié le 10 Février 2022

Bon, encore une fois je me suis retrouvée avec une belle quantité de citron bergamote à la maison… L’idée de faire un gâteau roulé est venue naturellement pour son côté régressif et tellement moelleux. Je me suis inspirée d’une recette de Cyril Lignac...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #Saint Valentin, #gâteau, #goûter

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Publié le 27 Janvier 2022

C’est encore la pleine saison du citron bergamote, et cela ne dure pas longtemps. Et je dois avouer que je suis incapable de ne pas en acheter lorsque j’en vois. C’est comme un réflexe : je tends le bras et hop dans le panier ! Bref comme à chaque fois...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #gâteau, #entremets, #buffet

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Publié le 23 Décembre 2021

Bon, je crois que le repas du réveillon approche à grands pas...Et il est compliqué de trouver un dessert festif et rafraichissant à la fois. J'ai la solution avec des boules de Noël au citron vert, ananas et rhum sur une dacquoise et un croustillant....

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #entremets, #noël, #gâteau

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Publié le 9 Décembre 2021

Ça faisait un looooong moment que je voulais essayer de faire des choux cylindriques. Maintes fois j’ai regardé avec envie ces petites merveilles élégantes chez les chefs. J’étais parfaitement au courant du matériel nécessaire (cylindre en inox, silpain...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #buffet, #entremets, #gâteau, #goûter, #technique

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