technique

Publié le 31 Mars 2024

Allez, je profite d'une vilaine météo pour rester coincée dans ma cuisine à m'amuser... Demain c'est lundi de Pâques, donc voilà 3 petites recettes sur ce thème avec des meringues à la fève de tonka en forme de poule et des lapins entremets (soit chocolat...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #Pâques, #entremets, #technique

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Publié le 12 Mars 2024

J'ai toujours aimé les violettes, fleurs délicates, discrètes qui annoncent l'arrivée du printemps. Je crois que ça me rappelle mon enfance et les bouquets que je ramassais petite pour ma grand-mère. C'est tellement plaisant de voir ces tapis colorés,...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #technique, #vegan

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Publié le 14 Décembre 2023

Bon, il est grand temps de se lancer dans les préparatifs de desserts de Noël. Chaque année c’est le même problème : faire un dessert gourmand et chic mais aussi pas trop lourd pour la fin d’un repas festif assez copieux… Je vous propose donc une association...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #entremets, #noël, #technique

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Publié le 27 Octobre 2023

Vous avez sans doute vu passer ces magnifiques choux cylindriques chez les chefs ou sur les réseaux mais vous avez peur d’essayer ? Pourtant avec quelques astuces c’est possible et finalement tout à fait réalisable. Bref plus d’excuses pour se retrousser...

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #gâteau, #technique, #buffet

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Publié le 27 Avril 2023

Je sais que Pâques n’est plus d’actualité, mais pour cette période je me suis amusée à réaliser des lapins en pâte à choux. Je trouvais l’idée amusante et ludique, mais aussi gourmande avec l’association de la chantilly et des bonnes fraises locales....

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Rédigé par anne-lise

Publié dans #Pâques, #anniversaire, #buffet, #gâteau, #technique

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