Top articles

  • clémentine et marron pour les fêtes

    04 décembre 2019 ( #entremets, #gâteau, #noël )

    Tic, tac, tic, tac… Le temps passe et vous n’avez pas d’idées de desserts pour les fêtes ??? Ça tombe bien pendant tout le mois de décembre je vais vous proposer des pâtisseries pour les réveillons (ou pour les autres jours d’ailleurs selon sa gourmandise...

  • tarte aux fraises de Nicolas Paciello

    22 avril 2021 ( #anniversaire, #fête des mères, #gâteau )

    Enfin la saison des bonnes fraises est arrivée ! Quelles merveilles, je ne m’en lasse pas… Oui mais attention, je suis très exigeante question goût, hors de question d’avoir une fraise gorgée d’eau et peu parfumée : Je ne jure que par les ciflorettes...

  • Tiramisu charlotte

    29 avril 2021 ( #anniversaire, #entremets, #gâteau )

    Bon, la saison des anniversaires attaque à la maison. Cette année ma fille m’a demandé un tiramisu…A la maison on adore tous le goût du café, même les enfants ! Sur le coup je me suis dit que je n’allais pas recommencer à faire un tiramisu comme un entremets...

  • Un tiramisu enfin présentable!

    14 mars 2018 ( #gâteau, #entremets )

    Vous avez déjà essayé de faire un grand tiramisu et de le servir ensuite en portion ? C’est une horreur, pas question goût bien entendu, mais au niveau de la présentation : Ça dégouline, ça se répand dans le plat et dans l’assiette et ça ne ressemble...

  • tarte figues pommes noisettes

    24 septembre 2021 ( #buffet, #entremets, #gâteau )

    Ah les figues ! Quand la saison arrive, difficile d’y résister ! Et tous les pâtissiers rivalisent de créativité pour les mettre à l’honneur en ce moment. Bref je n’ai pas résisté (surtout qu’en plus j’ai la chance d’avoir de jolies figues dans le jardin...

  • Entremets rose-framboise-litchis

    30 janvier 2019 ( #Saint Valentin, #buffet, #entremets )

    Qui ne connait pas l’association parfaite Framboise-Litchis-Rose de Pierre Hermé ??? C’est juste une merveille dans son dessert Ispahan avec la douceur de la rose, le côté acidulé de la framboise associé à la saveur fruité du litchi. J’ai eu très envie...

  • L'exotique

    08 février 2017 ( #gâteau, #entremets )

    Laissez vous tenter! Envie d’un peu de soleil, de moins de vent et de plus de gaité ? J’ai ce qu’il faut ! un dessert plein de douceurs et de couleurs mélangeant les fruits exotiques : noix de coco, mangue, vanille et fruits de la passion. Bref un vrai...

  • Tarte meringuée au citron vert et rhum

    28 août 2019 ( #entremets, #gâteau, #buffet )

    Je voulais réaliser une tarte circulaire au citron vert meringué depuis un moment avec une présentation alternée : des pics de crème citron vert et des pics de meringue italienne. Je trouve toujours que la meringue italienne est trop importante sur les...

  • Pavlova aux fraises

    15 mai 2019 ( #anniversaire, #buffet, #fête des mères, #gâteau )

    Voilà aujourd’hui une recette pour faire venir les beaux jours : une pavlova à la fraise ! Ça sent les repas en famille, les fêtes des mois de mai et juin ou encore les repas entre amis, non ? Bref vous avez compris, l’alliance de la meringue croquante,...

  • Entremets poire caramel

    26 mars 2021 ( #entremets, #noël )

    Je pense que j’ai un problème quand je passe devant un magasin d’accessoires de pâtisserie : je suis littéralement aimantée. C’est terrible j’ai beau me raisonner, je finis toujours par ressortir de la boutique avec des ingrédients, une douille, un moule...

  • galette frangipane et feuilles dentelles

    19 janvier 2022 ( #Epiphanie, #goûter )

    Bon, je sais, l’Epiphanie est passée… Mais si vous êtes comme moi, cette année je n’ai pas eu ma dose de galette et je me retrouve frustrée question dégustation car au travail pas de galette (COVID oblige) et le week-end même constat avec les invitations...

  • Couronne de Pâques à la fraise

    02 avril 2020 ( #Pâques, #entremets, #gâteau )

    Enfin la saison des fraises est arrivée ! Comme un rayon de soleil, rouges et parfumées les fraises nous font fondre de bonheur, et pour ma part m’inspirent des idées de nombreux desserts… En plus on a besoin de vitamines et de réconfort en ce moment...

  • Choux cylindriques forêt noire

    09 décembre 2021 ( #buffet, #entremets, #gâteau, #goûter, #technique )

    Ça faisait un looooong moment que je voulais essayer de faire des choux cylindriques. Maintes fois j’ai regardé avec envie ces petites merveilles élégantes chez les chefs. J’étais parfaitement au courant du matériel nécessaire (cylindre en inox, silpain...

  • Tarte aux fraises crème brûlée basilic

    06 juillet 2021 ( #gâteau, #entremets )

    Comment renouveler la sempiternelle tarte aux fraises ? C’est un dessert agréable mais il faut bien dire que la présentation est toujours un peu identique. Et bien, en cherchant, j’ai fini par trouver une tarte aux fraises originale associant une crème...

  • Tarte mangue fraicheur citron vert

    15 mars 2017 ( #gâteau )

    Un vrai bonheur! J’adore les fruits, mais si je ne devais en choisir qu’un seul ma préférence serait la mangue. En ce moment on peut en trouver de très belles, bien juteuses et parfumées, rien que la couleur donne déjà la pêche ! Ce fruit est donc une...

  • Tarte mangue citron vert vanille

    05 mars 2020 ( #buffet, #gâteau )

    Bon, l’actualité est morose… Et le moral incertain… Alors, je vous propose une recette qui va vous faire voyager et vous mettre du soleil dans le cœur et l’assiette : Une tarte à la mangue, citron vert vanille et rhum (ça sent les vacances non ?) Rien...

  • Le pomme-caramel ganache montée au miel

    11 janvier 2019 ( #gâteau, #noël, #entremets )

    Bon j’avoue, au départ j’avais l’intention de réaliser la magnifique bûche pomme et miel de Vincent Guerlain publiée dans le magazine « fou de pâtisserie » de décembre… Et puis la réalisation me semblait beaucoup trop longue dans mon planning sachant...

  • Brioche feuilletée en escargot

    26 mars 2020 ( #Boulangerie, #goûter, #brunch )

    Difficile de trouver des belles viennoiseries en ce moment… Alors je vous propose de vous retrousser les manches et de ruiner votre cuisine avec de la farine partout !!! Ces petites merveilles sont des brioches feuilletées enroulées en escargot, enfermant...

  • Eclairs framboise estragon

    06 octobre 2021 ( #buffet, #gâteau, #technique )

    Ces dernières semaines il était encore possible de trouver de jolies petites barquettes de framboises. Et quoi de mieux que de les associer avec une bonne pâte à choux ? C’est une valeur sûre ! Par contre j’avais envie d’innover un peu et de sortir un...

  • Dacquoise poire chocolat

    07 novembre 2019 ( #entremets, #gâteau )

    Voilà un dessert tout droit sorti de mon imagination alliant la fraicheur de la poire William, l’onctuosité du chocolat au lait et le croquant de la dacquoise à la noisette et du chocolat noir ! Tout un programme…Mais un beau mariage gustatif : j’ai adoré...

  • Tarte poire belle Hélène

    25 novembre 2021 ( #gâteau, #goûter, #entremets )

    J'avais envie d'associer les poires avec du chocolat comme dans une poire belle Hélène. C'est vrai qu'en ce moment les desserts très gourmands avec du chocolat me tentent beaucoup (la météo sans doute me donne envie de grignoter un peu de douceurs!) Bref...

  • entremets fraise

    10 juillet 2020 ( #entremets, #fête des mères, #anniversaire )

    J’avais envie de faire un dessert à la fraise mais pas traditionnel… Et c’est vrai que Cédric Grolet a mis au goût du jour les desserts au fruit en trompe-l’œil. Tous sont plus réalistes et tentants les uns que les autres… Loin de moi l’idée de rivaliser...

  • Parfait citron vert basilic

    07 juillet 2021 ( #entremets )

    Aujourd’hui je vous propose une recette estivale pleine de fraicheur pour ces jours ensoleillés. Encore une fois j’ai voulu associer le parfum du basilic dans un dessert (oui je sais, je tourne un peu en boucle en ce moment avec les plantes aromatiques...

  • cake roll au citron bergamote

    30 janvier 2020 ( #buffet, #goûter, #gâteau )

    Ce n’est pas un secret, j’adore les agrumes et les utiliser en dessert est un véritable plaisir gustatif. En ce moment c’est la saison du citron bergamote. Sa saveur rappelle bien entendu le citron mais avec un goût plus fin et délicat comme un parfum....

  • Tarte café chocolat

    30 septembre 2020 ( #anniversaire, #buffet, #gâteau, #entremets )

    Qui n’aime pas le goût du café ? Comment ne pas citer le tiramisu si populaire en pâtisserie ? C’est une saveur qui plait à tout le monde chez nous (et oui même aux enfants ! cela doit être génétique !) que cela soit en glace ou en dessert. J’avais donc...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>