Top articles

  • Dessert cocktail: dacquoise mojito!

    14 juin 2017 ( #gâteau )

    Avec la chaleur accablante actuelle qui n’a pas envie d’un peu de fraicheur ? La menthe est parfaite pour ça, ainsi que le citron vert… Bingo, je pense immédiatement au mojito ! et qui n’aime pas les mojitos ??? Oui mais voilà plutôt que de préparer un...

  • Brioche citrouille pour Halloween

    28 octobre 2020 ( #goûter, #Boulangerie )

    Bientôt Halloween, et pas d’idée pour la cuisine sur ce thème ? Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par une brioche citrouille pour le goûter ? Les enfants éviteront ainsi de manger plein de sucreries remplies de colorants et de conservateurs ! Bon...

  • entremets chocolat au lait passion

    30 mars 2016

    L'association du chocolat au lait et du fruit de la passion bien acidulé est une belle réussite pour les gourmands... Il faut par contre choisir un bon chocolat au lait type Bahibé de chez Valrhona par exemple. Comme le temps de préparation est un peu...

  • Gaufrettes à la vanille comme dans le Nord

    31 janvier 2018 ( #goûter )

    C’est bientôt la chandeleur, et pour changer des traditionnelles crêpes, je vous propose une recette de gaufrettes. Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter des gaufrettes fourrées à la vanille comme on peut trouver sur Lille, mais c’est...

  • st jacques à l'émulsion de chou-fleur-topinambour et tuile de cacahuètes

    07 mars 2017 ( #entrée )

    Une entrée riche en goût J’adore les associations sucrées salées. Ce sont des mélanges qui peuvent s’opposer sur le papier mais qui une fois en bouche titillent les papilles et se révèlent toujours très intéressants. Pour une fois la recette que je propose...

  • Macarons à l'orange

    07 décembre 2017 ( #biscuit, #buffet, #noël )

    J’entends certains dire « encore une recette de macarons ! »… C’est vrai que l’on trouve beaucoup de recettes sur internet. Oui mais voilà trop de sucre dans ces jolies petites coques. Du coup je propose une garniture acidulée bien fraîche avec un fruit...

  • Dôme poire william caramel

    30 novembre 2016 ( #entremets )

    Voilà un dessert bien gourmand qui mélange le caramel, la fraicheur et le parfum de la poire William, les amandes du biscuit et un petit croustillant praliné pour le croquant. La saison de la poire William est courte et c’est de loin ma poire préférée...

  • Vacherin pêche-verveine

    12 septembre 2018 ( #gâteau, #glace )

    C’est encore l’été ! Il fait très beau, même chaud, donc pour ce mois de septembre l’envie de manger de la glace est logique ! Je vous propose donc une recette estivale alliant douceur de la glace à la vanille, croquant de la meringue fève de tonka, douceur...

  • Gâteau des rois enroulé au praliné

    24 janvier 2018 ( #gâteau, #goûter, #Boulangerie, #Epiphanie )

    Oui je sais, on est à la fin du mois de janvier et l’overdose de galettes, gâteaux des rois et frangipane guette ! Il est temps de passer à autre chose…Ras-le-bobol comme disait ma fille quand elle était petite ! Bref trop de galette tue la galette, non...

  • Gâteau smiley

    21 juin 2017 ( #gâteau, #goûter )

    Avec le mois de juin arrive pour moi la date d’anniversaire de mon fils… Chaque année je m’amuse donc à trouver de nouvelles idées de gâteau en fonction de ses envies et de ses choix. Le thème qu’il a choisi cette année est un emoji smiley. Finalement...

  • cake d'Halloween à la butternut et ses meringues fantômes

    20 octobre 2020 ( #Halloween, #goûter )

    Avec les vacances de Toussaint, et la météo pas toujours clémente, pourquoi ne pas s'enfermer dans la cuisine et retomber en enfance avec un cake sucré à la butternut et aux épices? Et histoire de sourire un peu plus, pourquoi ne pas décorer le cake façon...

  • Madeleines au chocolat

    11 avril 2018 ( #goûter, #biscuit )

    Bon alors voilà, il fait gris et moche, le soleil est juste dans nos souvenirs, et cerise sur le gâteau les températures donnent faim. Donc à votre avis que fait-on lorsque nous sommes enfermés dans notre maison ? Pour nous remonter le moral un peu de...

  • Couronne de Noël marron-cassis

    27 décembre 2017 ( #entremets, #noël )

    Si vous en avez assez de faire des bûches pour les fêtes, pourquoi ne pas tenter un entremets sous forme de couronne. Ça change de la présentation traditionnelle. Et libre à vous d’utiliser la forme que vous voulez... La recette que je propose associe...

  • Pain viennois et chai latte pour un petit déjeuner gourmand

    28 avril 2020 ( #Boulangerie, #brunch )

    Qui n’a pas envie d’un matin cocooning en ce moment bien gourmand et réconfortant ? Si vous avez envie de changer un peu l’ordinaire, je vous propose une double recette : un chai latte bien mousseux et parfumé accompagné d’un pain viennois au levain !...

  • Palmier homemade pour un petit café gourmand

    04 novembre 2016 ( #biscuit )

    Si vous aimez les palmiers feuilletés que l’on trouve dans les boulangeries, sachez qu’ils sont très simples à réaliser et nécessitent très peu d’ingrédients (pâte feuilletée et différents sucres). Question parfum, on peut s’amuser à les aromatiser :...

  • Nougat blanc

    03 janvier 2019 ( #confiserie, #noël )

    Alors oui je sais, les fêtes sont terminées et par contre les kilos eux sont encore là, mais comment résister à un petit morceau de nougat blanc ??? A vrai dire, c’est terrible quand on commence à en manger, c’est difficile de s’arrêter ! Mais en même...

  • Gaspacho pastèque-tomate et ses tagliatelles de courgettes marinées

    29 août 2017 ( #entrée, #buffet )

    Avec ces derniers jours très chauds, une entrée fraiche s’impose. Pourquoi ne pas associer le peps d’un gaspacho pastèque-tomate avec le croquant de tagliatelles de courgettes marinées avec ses petites graines grillées ! L’ensemble est bien gouteux, léger,...

  • Gâteau caramélisé à l'ananas

    05 juin 2019 ( #gâteau )

    Pour cette recette du mercredi, je vous propose un petit retour dans les années 80, une petite régression dans l’enfance pour moi avec ce dessert emblématique des familles : le gâteau caramélisé à l’ananas ! En disant ça, je revois ma mère faire ce dessert...

  • Meringue coeur à la fève de tonka

    18 mai 2016 ( #biscuit )

    Un peu de douceur dans ce monde de fou! Voilà une petite recette toute simple et qui séduit les enfants. La meringue est une meringue suisse (beaucoup plus facile à réaliser que la meringue française à mon goût), très girly avec un peu de colorant rose....

  • Tarte tagliatelle de courgette

    19 juillet 2016 ( #entrée )

    Pour une fois voici une recette salée. C'est la pleine saison de la courgette et c'est le moment de recevoir pour des petits repas entre amis. L'aspect esthétique de cette tarte me plaît beaucoup et le goût aussi d'ailleurs: toujours l'association de...

  • Entremets caramel vanille

    02 août 2016 ( #entremets )

    Voilà un dessert bien gourmand qui mélange le caramel, la vanille et les amandes du biscuit. Il peut largement contenir 10 belles portions. Les proportions sont pour un cercle de 26cm de diamètre. Crémeux Vanille-rhum - 225 g crème liquide 35% de MG -...

  • Pompe provençale

    13 mars 2019 ( #Boulangerie, #goûter, #gâteau, #noël )

    On vient de me prêter un livre de cuisine sur la Provence… Forcement après quelques minutes de lecture sur les plats salés, je me suis attardée à regarder les desserts…et je suis tombée sur la recette de la pompe. Bien entendu j’avais déjà entendu parler...

  • Pavlova individuelle à la fraise

    27 mai 2022 ( #anniversaire, #fête des mères, #entremets )

    Dimanche c’est la fête des mères, alors si vous n’avez pas d’idée de dessert festif je vous propose des pavlovas individuelles à la fraise. C’est un dessert qui allie le croquant de la meringue (à la fève de tonka), la douceur de la chantilly nature et...

  • Dacquoise fraises-basilic

    12 juin 2022 ( #entremets, #fête des mères, #gâteau )

    On trouve encore des fraises chez nos petits producteurs, et elles sont plus sucrées les unes que les autres avec les températures actuelles. Alors pourquoi ne pas en profiter avec un dessert plein de fraicheur et de saveurs : une couronne dacquoise fraise-basilic. La...

  • Granité au citron

    23 juillet 2021 ( #verrines, #boisson )

    Bon, comme il fait particulièrement chaud on pense à se désaltérer et se rafraîchir. Et quoi de mieux que le froid de la glace ? Quand on est sur le bord de mer, on voit fleurir un peu partout des vendeurs de granité, et je suis certaine que comme nous,...

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