Sablés diamants matcha pandam

Publié le 15 Mars 2026

Avec le retour prochain du printemps, on a envie de ramasser des fleurs dans le jardin, on peut aussi commencer à envisager les premiers pique-niques même. Après toutes ces périodes de pluie, enfermés dans les maisons, cela semble nécessaire!

Et j'avoue que la couleur verte symbolise pour moi cette jolie saison, tout comme l'herbe fraiche et grasse avant le passage des premières tondeuses. Et puis c'est bientôt aussi la Saint Patrick, non? Bon, je crois que je m'égare ☘

Je vous propose donc une recette de petits sablés diamants (avec leur jolie collerette scintillante de sucre) au matcha et au pandam. Les 2 saveurs se complètent bien avec l'amertume du thé et la rondeur chaleureuse du pandam. Bref à tester 😉

La recette est ultra rapide, en moins de 30 minutes on se retrouve avec une belle quantité de petits sablés gourmands, parfaits pour le dessert!

D'ailleurs j'en profite pour participer avec cette recette au défi recettes.de proposé par Flo en cuisine sur le thème rapide et gourmand

Ingrédients:

150 g de beurre mou

225 g de farine

38 g de sucre

1 c à c de matcha

1pincée de sel

quelques gouttes de pandam

30 g de sucre pour la décoration

Réalisation:

Crémer le beurre et les 38 g de sucre.

Rajouter ensuite la farine, puis le sel, le matcha et le pandam.

Fraiser le tout sur la table pour bien amalgamer l'ensemble et obtenir une belle boule verte.

Séparer en 2 et rouler 2 boudins de 3 cm de diamètre.

Envelopper de film alimentaire et mettre au congélateur 5 minutes.

Déposer dessus les boudins les 30 g de sucre et appuyer un peu dessus pour faire adhérer.

Couper ensuite en tronçons de 1 cm avant de mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson avant de mettre à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Difficile de résister à l'odeur dans la cuisine et à cette jolie couleur 😋

Et il ne reste plus qu'à se régaler!