Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Publié le 26 Avril 2018

Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Avec le printemps les petits légumes primeurs font leur retour sur les marchés. Tout fait envie et mille idées pour les cuisiner nous traversent l’esprit. Par exemple, pourquoi ne pas réaliser une tarte bien colorée à la carotte : c’est rapide à faire, plein de vitamines, bien parfumé avec l’association cumin et orange et parsemé de petits morceaux de fanes de carotte.

 

Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Avec cette recette je participe au défi sur le thème des tartes salées ou sucrées du mois d'avril du site recette.de 

 

Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Ingrédients de la pâte :

180g de farine

85g de beurre salé

1 c à c de graines de cumin

5 à 6 cl d’eau froide

 

Préparation de la pâte :

Couper le beurre en petits morceaux. Et le mélanger à la farine et graines de cumin. Bien sabler le mélange entre les mains avant de rajouter l’eau.

Former une boule puis l’étaler avant de la disposer dans un moule (rectangulaire pour moi). Garder éventuellement les chutes pour la décoration.

Piquer la pâte et la réserver pendant la préparation de la garniture.

Préchauffer le four à 180°C

 

Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Ingrédients de la garniture :

10 carottes nouvelles et quelques fanes

1/3 de botte de persil plat

Le jus d’une orange

10 cl de crème fraîche

1 gros oeuf

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

½ c à c de graines de cumin

 

Préparation de la garniture :

Peler les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Faire revenir rapidement les carottes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer puis rajouter le jus d’orange, la moitié du persil et laisser cuire 15 minutes.

Fouetter l'œuf avec la crème, le reste du persil et le cumin.

Disposer ensuite les carottes sur le fond de tarte, répartir dessus le mélange œuf-crème et parsemer de quelques fanes de carottes. Décorer éventuellement avec les chutes de pâte.

Tarte aux carottes nouvelles et cuminTarte aux carottes nouvelles et cuminTarte aux carottes nouvelles et cumin
Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Mettre à cuire 30 minutes le temps de colorer.

Servir la tarte chaude ou froide avec des pousses de salade et se régaler.

 

Tarte aux carottes nouvelles et cumin

Rédigé par anne-lise

Publié dans #entrée, #brunch

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valerie 123degustez 12/06/2018 20:53

Bravo pour ce classement au défi de Recettes. de ! J'ai tout de suite été séduite par cette tarte.
Belle soirée et à bientôt
Valérie

Ps je vais utiliser ta très belle photo (en citant son auteur bien sûr), pour annoncer les résultats du défi

anne-lise 12/06/2018 22:27

Merci beaucoup pour ce classement, j’en suis très flattée !!!
Aucun problème pour l’utilisation de la photo, c’est avec plaisir !
Très belle soirée aussi !!!

Michelle 12/06/2018 18:31

bravo pour cette jolie tarte aux carottes, tu as gagné au défi "tartes salées ou sucrées". Bonne journée

anne-lise 12/06/2018 19:35

Rhoooo! Très heureuse, merci beaucoup !!!!

valerie 123degustez 25/05/2018 16:26

Bonjour,
Cette tarte me plait beaucoup. Merci pour cette belle idée.
Je n'ai pas trouvé la quantité d'oeufs utilisés dans la garniture ?
Belle journée et à bientôt
Valérie 123dégustez

anne-lise 25/05/2018 16:37

Merci pour cette judicieuse remarque!!!! Je vais corriger : c’est juste un gros œuf !
Belle journée aussi !

les petits plats de Béa 10/05/2018 09:08

Les carottes au cumin j'aime beaucoup en été bien frais c'est top alors ta tarte me parle et en plus elle est bien jolie

anne-lise 10/05/2018 09:31

Merci! Elle plaît beaucoup quand je la fait, sauf une fois quand j’avais une petite fille d’amie à faire manger et qui m’avait dit qu’elle n’en voulait pas car elle n’aimait pas les carottes coupées comme ça ! Elle ne les aimait qu’en rondelles !!! Je n’avais pas pu m’empêcher de rire!

gut 07/05/2018 16:31

Voilà une belle idée de garniture !! Avec ton talent en pâtisserie cette tarte vaut bien un joli gâteau ! bien parfumée je me serais régalée tu sais ! merci Anne lise ! gros bisous

anne-lise 08/05/2018 20:58

Merci c’est gentil ! C’est vrai que je préfère faire des desserts mais comme je suis gourmande je m’amuse aussi avec les recettes salées !
Gros bisous aussi

Gagaie 03/05/2018 17:00

Un joli mariage des saveurs, je te pique une petite tranchette de tarte au passage. ☺

anne-lise 03/05/2018 20:04

Merci, toute simple à faire. Et pourquoi pas découpée en cubes pour l’apéro ! Bises

Marion 29/04/2018 07:55

Ta tarte est très jolie ! C'est très original !

anne-lise 29/04/2018 20:57

Merci! Ça change un peu avec les carottes comme légumes !!!

Mireille 27/04/2018 11:47

Délicieuse ! Très appréciée !

anne-lise 28/04/2018 01:07

Ravie que le test soit apprécié ! Pour ma part dès que j’en fait, les enfants adorent ! Avec une bonne salade le repas du soir est fait!

Malika A. Black 27/04/2018 05:04

Ta tarte est appétissante! J'en ai jamais fait aux carottes. Ca doit être bon!
J'aime l'ajout des graines de cumin dans ta pâte à tarte, cette épice se marie bien avec la carotte.
Belle participation au défi de Stéphane!
Agréable journée!

anne-lise 28/04/2018 23:15

Merci! J’adore les graines de cumin: quand on croque dedans c’est plein de saveurs. Rien en commun avec une pâte industrielle et en plus facile et rapide à faire ! What else comme dirait qu’un que tout le monde connaît !!!
Bon week-end !

les délices de manel 26/04/2018 16:53

Une très jolie tarte colorée et plein de vitamines...j'adore !!!
bises

anne-lise 26/04/2018 18:31

Merci! Les légumes nouveaux il n’y a rien de tel pour retrouver les saveurs qui nous manquaient depuis des mois, non?
Bises

Mireille 26/04/2018 12:07

Bonjour

anne-lise 27/04/2018 00:23

Bonjour !

sotis 26/04/2018 10:24

quelle est joli ta tarte et bien alléchante avec ces saveurs!!! bisous

anne-lise 28/04/2018 00:51

C’est pas grave! Ça m’arrive souvent !!!

Mireille 27/04/2018 11:45

J ai déjà essayé 2 fois pour les commentaires

Mireille 27/04/2018 11:43

Oups mon commentaire a été avalé

anne-lise 26/04/2018 19:03

Rien de tel que des légumes bien frais, un peu de couleurs et le tour est joué ! Bisous