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  • Entremets framboise vanille spéculos

    10 avril 2019 ( #Pâques, #entremets, #fête des mères, #gâteau )

    Pâques approche à grands pas... Si vous voulez un dessert fruité et gourmand à la fois, et sans chocolat, je vous propose une jolie couronne aux parfums de vanille, rhum, framboise et spéculos! Tout un programme, mais on peut la préparer en avance en...

  • Bûches individuelles yuzu praliné

    12 décembre 2019 ( #buffet, #entremets, #noël )

    Dans la série dessert de fête je vous propose des mini bûches d’inspiration japonaise avec des saveurs yuzu-praliné-matcha ! Tout un programme ! et un délice à déguster ! Bon, pour tout vous dire ces bûches individuelles n’étaient pas à mon programme...

  • Viennoiseries faciles

    25 janvier 2017 ( #Boulangerie, #goûter )

    un petit croissant? Si certains bavent devant les vitrines des boulangeries à la vue des viennoiseries, et veulent retrouver cette odeur alléchante dans leur maison, alors cette recette est pour vous ! Pour être franche c’est super simple à faire et beaucoup...

  • Bûche pomme-tatin-nougatine

    19 décembre 2019 ( #noël, #entremets )

    Me voilà dans une recette au visuel plus classique pour les fêtes : Une bûche pomme tatin et nougatine ! Les accords de goût fonctionnent bien avec le caramel et la pomme (toujours très gourmand) sur un biscuit moelleux aux amandes. Pour le croquant j’ai...

  • Le chocolat vanille

    02 septembre 2020 ( #anniversaire, #entremets, #gâteau )

    Après une longue absence pour des raisons variées, je reviens vous proposer une recette bien réconfortante, qui va vous faire fondre de plaisir et de gourmandise…et je crois que l’on en a tous besoin avec cette reprise de septembre pleine d’interdits...

  • tarte tatin poivre de sichuan et tonka

    14 mai 2020 ( #buffet, #gâteau )

    Difficile de trouver du temps pour publier des recettes en ce moment…mais la gourmandise et l’appel du sucre ont été bien présents pendant la période de confinement (c’est bon pour le moral, non ?). J’ai donc quelques recettes en retard à vous proposer...

  • le passion chocolat

    13 février 2019 ( #Saint Valentin, #entremets, #gâteau )

    Bientôt la saint Valentin… Pourquoi ne pas réaliser un dessert sous le signe de la passion (et du chocolat au lait !). Ces 2 saveurs se marient très bien avec la douceur du chocolat au lait et le peps acidulé de la passion. L’ensemble est peu sucré mais...

  • mini choux cassis-marron

    22 novembre 2017 ( #gâteau, #buffet )

    Avec l’automne une envie irrésistible de crème au marron me prend. Et je crois que je ne suis pas la seule ! Le rêve c’est sous forme de chantilly aérienne. Du coup je me suis dit que la gourmandise serait totale avec des petits choux bien croustillants...

  • Nid de Pâques aux 3 chocolats

    24 avril 2019 ( #Pâques, #gâteau, #entremets )

    A l’occasion des fêtes de Pâques, j’avais envie de réaliser un entremets au chocolat. La recette est connue, il s’agit d’un grand classique de l’école Valrhona, avec 3 mousses aériennes aux 3 chocolats sur un biscuit, le tout recouvert par un glaçage...

  • Croissant bicolore

    22 janvier 2020 ( #Boulangerie, #goûter )

    Je ne sais pas si vous avez vu les viennoiseries de Cédric Grolet (enfin j’imagine que oui car on les voit partout !) mais il y a une recherche de l’esthétisme très poussée avec un feuilletage tellement régulier et mis en valeur que cela ressemble à une...

  • Tiramisu façon fraisier

    01 mai 2019 ( #entremets, #gâteau, #anniversaire )

    Avec le printemps, les anniversaires se succèdent à la maison. Et qui dit anniversaire, dit forcement gâteau d’anniversaire, non ? Le premier de cette série chez nous est celui de ma fille. Le jour J se rapprochant, il me fallait vite trouver une idée...

  • Mini éclair fruits rouges

    29 juin 2017 ( #gâteau, #buffet )

    Le mois de juin est toujours l’occasion de se réunir pour le plus grand plaisir de tous. Ce mois festif permet de profiter de soirées agréables, conviviales autour d’un bon verre tout en grignotant autour d’un buffet. Comme les températures estivales...

  • Charlotte aux fraises et fleurs

    25 mai 2018 ( #gâteau, #entremets, #fête des mères )

    Je crois que je suis dans une phase fraisivore : je n’y résiste pas et multiplie les recettes avec des fraises comme dernièrement avec la panna cotta ou encore la tarte aux fraises très girly. Bref j’en achète à mon petit producteur préféré (les ciflorettes...

  • tarte citron vert gelée de basilic

    16 septembre 2020 ( #anniversaire, #gâteau )

    Avec ces beaux jours, on a envie de fraicheur… Et quoi de mieux que le citron vert pour se désaltérer ? C’est un agrume que j’apprécie car il est vif et bien parfumé. Je me suis dit que refaire une tarte au citron vert était une bonne idée mais peu originale…...

  • clémentine et marron pour les fêtes

    04 décembre 2019 ( #entremets, #gâteau, #noël )

    Tic, tac, tic, tac… Le temps passe et vous n’avez pas d’idées de desserts pour les fêtes ??? Ça tombe bien pendant tout le mois de décembre je vais vous proposer des pâtisseries pour les réveillons (ou pour les autres jours d’ailleurs selon sa gourmandise...

  • Un tiramisu enfin présentable!

    14 mars 2018 ( #gâteau, #entremets )

    Vous avez déjà essayé de faire un grand tiramisu et de le servir ensuite en portion ? C’est une horreur, pas question goût bien entendu, mais au niveau de la présentation : Ça dégouline, ça se répand dans le plat et dans l’assiette et ça ne ressemble...

  • Entremets rose-framboise-litchis

    30 janvier 2019 ( #Saint Valentin, #buffet, #entremets )

    Qui ne connait pas l’association parfaite Framboise-Litchis-Rose de Pierre Hermé ??? C’est juste une merveille dans son dessert Ispahan avec la douceur de la rose, le côté acidulé de la framboise associé à la saveur fruité du litchi. J’ai eu très envie...

  • L'exotique

    08 février 2017 ( #gâteau, #entremets )

    Laissez vous tenter! Envie d’un peu de soleil, de moins de vent et de plus de gaité ? J’ai ce qu’il faut ! un dessert plein de douceurs et de couleurs mélangeant les fruits exotiques : noix de coco, mangue, vanille et fruits de la passion. Bref un vrai...

  • Tarte meringuée au citron vert et rhum

    28 août 2019 ( #entremets, #gâteau, #buffet )

    Je voulais réaliser une tarte circulaire au citron vert meringué depuis un moment avec une présentation alternée : des pics de crème citron vert et des pics de meringue italienne. Je trouve toujours que la meringue italienne est trop importante sur les...

  • Pavlova aux fraises

    15 mai 2019 ( #anniversaire, #buffet, #fête des mères, #gâteau )

    Voilà aujourd’hui une recette pour faire venir les beaux jours : une pavlova à la fraise ! Ça sent les repas en famille, les fêtes des mois de mai et juin ou encore les repas entre amis, non ? Bref vous avez compris, l’alliance de la meringue croquante,...

  • Couronne de Pâques à la fraise

    02 avril 2020 ( #Pâques, #entremets, #gâteau )

    Enfin la saison des fraises est arrivée ! Comme un rayon de soleil, rouges et parfumées les fraises nous font fondre de bonheur, et pour ma part m’inspirent des idées de nombreux desserts… En plus on a besoin de vitamines et de réconfort en ce moment...

  • Tarte mangue fraicheur citron vert

    15 mars 2017 ( #gâteau )

    Un vrai bonheur! J’adore les fruits, mais si je ne devais en choisir qu’un seul ma préférence serait la mangue. En ce moment on peut en trouver de très belles, bien juteuses et parfumées, rien que la couleur donne déjà la pêche ! Ce fruit est donc une...

  • Tarte mangue citron vert vanille

    05 mars 2020 ( #buffet, #gâteau )

    Bon, l’actualité est morose… Et le moral incertain… Alors, je vous propose une recette qui va vous faire voyager et vous mettre du soleil dans le cœur et l’assiette : Une tarte à la mangue, citron vert vanille et rhum (ça sent les vacances non ?) Rien...

  • Le pomme-caramel ganache montée au miel

    11 janvier 2019 ( #gâteau, #noël, #entremets )

    Bon j’avoue, au départ j’avais l’intention de réaliser la magnifique bûche pomme et miel de Vincent Guerlain publiée dans le magazine « fou de pâtisserie » de décembre… Et puis la réalisation me semblait beaucoup trop longue dans mon planning sachant...

  • Brioche feuilletée en escargot

    26 mars 2020 ( #Boulangerie, #goûter, #brunch )

    Difficile de trouver des belles viennoiseries en ce moment… Alors je vous propose de vous retrousser les manches et de ruiner votre cuisine avec de la farine partout !!! Ces petites merveilles sont des brioches feuilletées enroulées en escargot, enfermant...

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